Een braadpan is een onmisbaar keukengerei voor liefhebbers van langzaam gegaarde gerechten, zoals stoofschotels, gebraad en suddervlees. Dankzij de dikke bodem en stevige wanden houdt een braadpan de warmte goed vast en zorgt deze voor een gelijkmatige verdeling van de temperatuur. Dit maakt een braadpan perfect voor langzaam garen en aanbraden van vlees of groenten.

Er zijn verschillende materialen waaruit braadpannen worden gemaakt. Elk materiaal heeft unieke eigenschappen en voordelen:

• Gietijzer: Houdt warmte uitstekend vast en verdeelt deze gelijkmatig. Dit materiaal is ideaal voor slowcooking, maar het is zwaar en vereist onderhoud om roest te voorkomen.
• Geëmailleerd gietijzer: Beschikt over een beschermlaag die roest voorkomt en maakt de pan eenvoudiger schoon te maken. Dit materiaal is onderhoudsvriendelijker dan traditioneel gietijzer.
• Roestvrij staal: Lichtgewicht, roest niet en is eenvoudig in onderhoud. Het warmt minder gelijkmatig op dan gietijzer en kan sneller aanbakken zonder voldoende olie.
• Aluminium: Warmt snel op en is lichter dan andere materialen. Zonder anti-aanbaklaag kan aluminium reageren met zure ingrediënten, en het kan vervormen bij hoge temperaturen.

Een gietijzeren braadpan is een van de meest duurzame en veelzijdige opties. De belangrijkste voordelen zijn:

• Uitstekende warmteverdeling voor gelijkmatige garing
• Duurzaam en gaat een leven lang mee bij goed onderhoud
• Geschikt voor oven en alle warmtebronnen, inclusief inductie
• Ontwikkelt een natuurlijke anti-aanbaklaag bij goed inbranden en onderhoud

Om de levensduur van een gietijzeren pan te verlengen, is goed onderhoud essentieel.

• Was de pan met de hand af met warm water en een borstel. Gebruik geen afwasmiddel, omdat dit de natuurlijke anti-aanbaklaag kan aantasten.
• Droog de pan direct af om roest te voorkomen.
• Breng een dunne laag olie aan op het oppervlak om de pan te beschermen.
• Bewaar de pan op een droge plek en plaats een stukje keukenpapier tussen de pan en het deksel om vochtophoping te voorkomen.

Nee, een gietijzeren braadpan mag niet in de vaatwasser. Agressieve schoonmaakmiddelen en langdurig contact met water kunnen de beschermende laag aantasten en roest veroorzaken. Handwas is de beste manier om je pan in topconditie te houden.

Een braadpan is ideaal voor het aanbraden en vervolgens garen van vlees of groenten. Een stoofpan heeft vaak een iets dunnere bodem en hogere randen, waardoor deze beter geschikt is voor langdurig sudderen van gerechten zoals soepen en sauzen.

De meeste braadpannen werken op gas, keramisch, elektrisch en inductie. Voor inductie moet de pan een magnetische bodem hebben. Gietijzeren en roestvrijstalen pannen zijn vaak de beste keuze voor inductiekoken.

Om aanbranden te voorkomen:

• Verwarm de pan langzaam en gebruik voldoende olie of boter.
• Roer regelmatig om gelijkmatige garing te bevorderen.
• Gebruik een pan van hoge kwaliteit met goede warmteverdeling.

Metalen keukengerei kan de anti-aanbaklaag of het email beschadigen. Gebruik liever houten, siliconen of kunststof keukengerei.

Als er roest ontstaat:

• Schrob de roestige plekken met een staalborstel of schuurspons.
• Was de pan grondig met warm water en droog deze direct af.
• Breng een dunne laag olie aan en verhit de pan in de oven op 180 graden.

Seasoning is het proces waarbij een pan een natuurlijke anti-aanbaklaag krijgt door olie in het oppervlak te bakken. Dit zorgt ervoor dat voedsel minder blijft plakken en de pan beter presteert.

Ja, een gietijzeren braadpan kan bij juist gebruik een natuurlijke anti-aanbaklaag ontwikkelen. Ook keramische pannen zijn een goed alternatief zonder schadelijke chemicaliën.

De levensduur van een braadpan hangt af van het materiaal en onderhoud.

• Gietijzeren en geëmailleerde pannen kunnen tientallen jaren meegaan.
• Roestvrijstalen pannen zijn zeer duurzaam.
• Anti-aanbakpannen slijten sneller en gaan meestal 3 tot 5 jaar mee.

Veel braadpannen zijn ovenbestendig, maar de maximale temperatuur verschilt per model. Controleer altijd de handleiding van de fabrikant.

De juiste maat hangt af van het aantal personen waarvoor je kookt:

• 24-26 cm is geschikt voor een klein gezin (2-3 personen).
• 28-30 cm is ideaal voor grotere gezinnen of maaltijdvoorbereiding.
• 32 cm of groter is perfect voor grote porties en feestelijke diners.

Een braadpan is toe aan vervanging als:

• De anti-aanbaklaag begint af te bladderen.
• Er diepe krassen in het email zitten.
• Voedsel ongelijkmatig gaart of snel aanbrandt, zelfs bij correct gebruik.

Je kunt een braadpan kopen bij keukenspeciaalzaken, warenhuizen en online winkels. Let op:

• Het materiaal en de warmtebroncompatibiliteit.
• De maat en het gebruiksgemak.
• Of de pan geschikt is voor inductie, oven en vaatwasser.

Bewaar je braadpan op een droge plaats om roestvorming te voorkomen. Als je pannen stapelt, leg er een doek of siliconen bescherming tussen om beschadigingen te vermijden.